《肉品卫生》由全国商品栏科技情报中心站主办，国内统一刊号 23-1169/R、国际标准刊号 1000-9876，重点刊发轻工业手工业领域研究成果。《肉品卫生》主要资助课题有：“十五”国家科技攻关计划项目(2001BA5D1A11)、国家高技术研究发展计划(2002AA248041)、国家质检总局科技计划项目(2002IK002-04)、河南省杰出人才创新基金(0321001900)。欢迎具有理论深度、实证支撑或交叉学科视角的稿件。投稿时请注意：稿件必须为未公开发表的原创作品，杜绝抄袭、剽窃等学术不端行为；严禁一稿多投，一经发现将立即退稿。《肉品卫生》全体编辑同仁期待海内外学者不吝赐稿，共同推动工业的学术繁荣与创新发展。
（1）根据《著作权法》规定，文章著作权属于本资料和作者。文责由作者自负。编辑部有权对录用的稿件进行编辑加工、文字修改或删节。
（2）作者简介：姓名、出生年、性别、民族、籍贯、工作单位全称、职称、学位、研究方向等，置于篇首地脚。
（3）引言概述有关理论依据、研究思路、试验基础及国内外现状，并明确说明研究的具体目的、新颖性或特点。
（4）来稿请附200 字以内的中、英文结构式摘要，包括目的、方法、结果及结论四部分。
（5）属于课题基金项目的成果或论文，请在首页注明基金项目类别、课题项目名称及编号。如有鸣谢文字请附于文末。